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美食推荐:田园蔬菜龙骨汤,荷包豆腐,蒜苗豆腐做法!

信息来源:longgu.biz  时间:2019-08-08  浏览次数:5

美食推荐:田园蔬菜龙骨汤,荷包豆腐,蒜苗豆腐做法!

田园蔬菜龙骨汤

材料:猪龙骨1根 胡萝卜1根 西芹2根、蘑菇10朵 玉米2根 姜几片 葱2段

做法

1. 龙骨洗净后入冷水锅内加热沸腾后将水全部倒出不要,龙骨洗净备用

2. 放入沙锅内,一次性加足够量的冷水,放姜片,葱段一起大火烧开

3. 烧开后转小火,撇去浮沫

4. 一小时后加入胡萝卜继续煲

5. 再过一小时后依次加入蘑菇、玉米,西芹,继续煲二十分钟左右即可。

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荷包豆腐

材料:嫩豆腐1块,淮山100克,涪陵榨菜40克,青豆数粒,香菜叶数片,枸杞数粒,盐适量,香油1茶匙,高汤半饭碗,水淀粉1汤匙

做法:

1、将淮山洗净,入蒸锅内蒸熟。

2、将榨菜切成末,青豆、枸杞、香菜叶准备好。

3、将豆腐入盐水中泡过后,用过滤网将其挤压入碗里,成细泥状。

4、将蒸熟的淮山去皮后,用擀面杖捶成泥状。

5、将淮山泥与豆腐泥放在一起加适量盐,并用擀面杖捶至其均匀混合。

6、取汤勺数个和茶杯1个,逐个在汤勺底部和茶杯里放入豆腐淮山泥。

7、在上面铺一层榨菜。

8、再盖上一层豆腐淮山泥,使其表面平滑,茶杯里另外放入青豆装饰。

9、在豆腐泥表面铺上香菜叶,用枸杞点缀。

10、将汤勺豆腐淮山泥一起放开水蒸锅,蒸5分钟,至定型关火。

11、炒锅内加入开水或高汤,放入水淀粉,适量盐,滴入香油,做成欠汁后关火。

12、待汤勺稍微冷却后,使豆腐淮山泥脱离汤勺模具,即成荷包豆腐。摆盘后,均匀淋上芡汁即可。

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蒜苗豆腐

材料:老豆腐,蒜苗,油,盐,鸡精,蒜

做法

1、蒜苗斜刀切好,蒜切片。

2、热锅热油煎豆腐,两面都变黄色。

3、加半碗水在锅中,并加盐、鸡精搅匀。

4、大火烧至水蒸发差不多,加入蒜苗。

5、起锅前,加味精,盐调味即可

    ——本信息真实性未经中国龙骨网证实,仅供您参考